理论上，储藏一个完美的酒窖，温湿度要在一定范围内，要配置专用酒窖空调。也要防止震动，震动会扰乱酒的分子结构，影响酒的口感。不过，这些状况，即使是欧洲湿冷的地窖，也不确保完美无瑕。 一个完美的酒窖，能维持13℃的“恒温”，这也是欧洲乡间地窖的天然平均温度，也在8℃至18℃范围以内。所以在欧洲有些人储藏葡萄酒就直接使用天然地窖来存放。

    但对于其他地区，例如我国有些地方，特别南方地区，天然地窖的平均温度远高于此，并且冬夏季温差变化很大，这就需要在酒窖安装酒窖空调系统，保持酒窖的温湿度稳定，才适合葡萄酒珍藏。天然地窖一般湿度都比较大又不通风，所以需求加装通风系统将异味除到地窖外边。 地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件，但也应该采纳一定的保护措施，地下酒窖同样能够精心改造成专业酒窖，以使酒品储藏愈加有保证。一般来说葡萄酒厂和大型的葡萄酒商都会建造自己的专业地下酒窖。

     同理，酒窖并不一定要设在地下，专业的恒温恒湿酒窖，装置酒窖空调，精准达到恒温、恒湿、通风、避震、避光的条件，这样才能够让美酒生命更长久。理想的酒窖应具有这几个基本要求：①有足够的储藏空间和活动空间。②有新风换气功能。③阻挡自然光。④防震动、防噪声搅扰。⑤配置专业酒窖空调系统。

     爱士图尔酒窖设计定制工程有限公司，是一家集咨询、设计、生产、施工、销售、服务于一体的整体酒窖设计定制工程有限公司。公司秉承法国爱士图尔近200年红酒酿造储藏经验，联合美国艾默生和意大利卡乐研发出来的全智能恒温恒湿整体酒窖控制系统，拥有行业多项领先技术，且独有的节能除湿系统，让酒窖运行更节能环保。公司始终坚持“高瞻远瞩，精益求精”的经营理念，引领行业发展，精进客户品质;多年来赢得了众多别墅酒窖拥有者和高端葡萄酒客商的青睐，同时也为高端星级酒店和顶级会所定制实木和不锈钢酒柜项目，得到了客户的高度信赖和评价，创造了前所未有的佳绩。